阳台种菜全攻略之：播种与移苗

蔬菜有两种栽植方式，一种是先育苗，再移栽，一种是直接播种。初学者往往更喜欢在农艺市场直接购买秧苗回到家里移栽，这是个简单快速的方法，但会缩小你的种植范围，因为一些蔬菜如豆类、萝卜等是不便移苗只能直播的，因为移苗会伤害根部正常发育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等。

蔬菜的种植基本可以分为种子前处理、播种、移苗、采收四个过程，下面是家庭常种蔬菜的生长信息，由于蔬菜品种不同、地域不同，与您的实际操作可能会有出入，因此仅作为参考。重要的是在操作过程中，灵活掌握，摸清蔬菜规律，一回生，两回熟，相信您一定成为一个优秀的“菜农”！

家庭常种蔬菜栽培信息：(注：所有蔬菜均在全日照下生长最好，“半日照”表示该蔬菜在半日照情况也能生长良好)

菜豆：发芽时间5－8天，中等容器种植，需全日照，45-65天收获；

黄瓜：发芽时间5－8天，最适移苗期3－4周，大容器种植，需全日照，50-70天收获；

茄子：发芽时间8－12天，最适移苗期6－8周，大容器种植，需全日照，90-天收获；

油麦菜：发芽时间6－8天，最适移苗期3－4周，中等容器种植，半日照，45-60天收获；

洋葱：发芽时间6－8天，最适移苗期6－8周，小容器种植，半日照，80-天收获；

青椒：发芽时间10－14天，最适移苗期6－8周，大容器种植，全日照，90-天收获；

萝卜：发芽时间4－6天，小容器种植，半日照，20-60天收获；

南瓜：发芽时间5－7天，最适移苗期3－4周，大容器种植，全日照，50-70天收获；

西红柿：发芽时间7-10天，最适移苗期5－6周，大容器种植，全日照，90-天收获；

韭菜：发芽时间9－12天，最适移苗期6－8周，中容器种植，半日照，90－天收获；

香菜：发芽时间5－7天，最适移苗期3－4周，小容器种植，半日照，40－50天收获；

小油菜：发芽时间4－6天，最适移苗期3－4周，中等容器种植，半日照，40－50天收获。

种子前处理—消毒：种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了。将种子放在60℃的热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30℃，继续浸泡3～4小时，取出晾干就可以了。

催芽：种子需视情况而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黄瓜等果菜类蔬菜种子发芽较慢，可进行催芽。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜用1～2小时，辣椒、茄子、番茄用3～4小时浸种较合适（包括种子消毒处理时的浸水时间）。育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，用清水浸湿，把浸泡过的种子控去水，放在育苗盘中，置于28～30℃的环境中1－5天，直至种子发芽露白，即可播种。催芽期间，如种子干燥，可加水到育苗盘中，以保持浸润纱布等铺垫物，保持种子湿润为宜。

播种：直接播种的，直接将种子播种到大小适当的栽植容器中就行了。需要移植的，先选用大小适中的塑料盘、玻璃盘等容器作为“育苗盘”。将菜种撒播到容器中，然后覆0.5-25px深的土。切记种子太深将不会发芽。

适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的三要素。要将容器放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数菜种而言，每天浇一次水为适量）。

移栽：秧苗到达一定大小，必须及时移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4到5片真叶时，瓜类不超过2到3片真叶，甘蓝类、白菜类在4─6片真叶时移植。

移植时注意不要损伤秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，使根部多带土壤或基质，不仅能减小对根部损伤，而且能减增加吸水力、移栽后成活快。一般叶菜类栽植深度以不使最低的叶片埋没，否则易引起腐烂。

采收：最快乐的时刻就是收获的时候了，看到自己精心浇灌的蔬菜从幼苗长到绿叶油油，硕果累累，采摘下自己辛勤的劳动成果就可享受绿色环保的美食了！

采收的时候要注意通过蔬菜的色泽、质地和硬度等特征等来辨别蔬菜是否成熟，到了最佳采摘时刻。一些蔬菜如西红柿、辣椒和水果等要在果实达到一定的硬度时采收，过熟就发软了；而黄瓜、菜豆、等应在幼嫩时采收，口味更佳。

最好在傍晚采收蔬菜，因为傍晚的时候蔬菜内的硝态氮含量最低。

采收青江菜、韭菜等，可摘其叶吃，而无需整株拔起，过一段时间，又会有幼嫩的叶子长出。

葱在收割时，留两、三根在泥土里，不必整株拔起，这样才会继续分芽、生长。

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