根据美国一癌症疗养院研究和观察得出：

1）含维生素C和A最多的来源之一

2）含丰富全面维生素B群，B17被相信可以在不影响正常细胞的情况下消灭某些癌细胞

3）在一个平衡的比例中含有高质量的有机钙，磷，镁，钠和碘。

4）提供有机铁到血液，提升血液循环

5）含有种植物已知矿物质当中的92种矿物质

6）最有效的叶绿素疗法

7）有助于降低高血压

8）跟人体红细胞化学分子结构相类似，因此提升血液供氧到身体每个细胞

9）有效帮助排除身体的药物残留

10）净化肝脏

11）加快伤口修复

12）抵消身体的有害代谢物

13）解决血糖问题

14）被认为可以阻止掉发和白头发

15）减轻便秘问题

16）增强对辐射的抵抗力和消除因辐射中毒产生的症状

17）作为消毒剂杀死在血液，淋巴和细胞组织中的细菌

18）含全部人体所需氨基酸，因此被认为是完整食物

1）催芽后的种子，豆类，谷物和坚果属于是有生命力的食物

2）催芽发芽后的食物，从一颗种子发展成为蔬菜，食物本身的可利用率大大增加。淀粉转换成单糖，蛋白质转换成氨基酸，脂肪转换成可溶性脂肪酸，另外维生素也因为催芽发芽过程而生成。这样的芽苗菜更有利于消化，吸收

3）坚果、种子、谷物表面附有酵素抑制酶。经过浸泡催芽去除抑制酶，更有利于消化

4）芽苗菜可以用水培芽苗菜，也可土培

5）用催芽低温风干的谷物做生食面包富含食物酵素，膳食纤维，维生素B群

6）用催芽后的坚果种子做任何生食点心都很受大人小孩喜欢

7）芽苗菜可以用来搭配沙拉，榨芽苗菜汁，小麦草汁

8）芽苗菜除了可以吃，还可以观赏

材料：种子、洗菜筐、纸巾、喷水壶

分四种选法：

1.人选种子，挑选个大、饱满，无虫眼无损伤；

2.筛选，用大眼洗菜筐筛筛，留下好的、均匀的，

3水选，将种子放在水里，留下沉底的，飘在水面上的是瘪种；

4.风选，用簸箕扬起来筛选。 　　

豆类需用20-30度的温水泡十几个小时，一般种子泡10个小时就可以了。

　　第二步，种子消毒，种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了，消毒时，将种子放入55度左右的热水里，快速搅动，待水温降至30度时，再泡8个小时。 　　

准备培育箱

洗菜筐、塑料餐盒、菜盆，只要是平底的都可以，底部没有筛眼的，要钻一些漏水孔，一定要清洗干净、无油污。在里面铺上无漂白种植纸或棉纱布。

下种前，先在纸巾上喷上水，再将泡发好的种子均匀地放入筐里摊平，不要叠加，再盖上一层纸巾，再浇水。搁在黑暗通风处，也可以在上面再盖上一层不透光的东西，每天用喷壶喷水3--4次。待长出芽苗时（不同品种出芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光线的地方（室内可见光），不能直接晒太阳。没有阳光的地方可以用日光灯补光。要及时收割。

1礼拜收获芽苗示例

一、浸种：

当晚十二点浸泡了青豌豆、红豆和麦苗种子,红豆用三十度温水清洗，然后用三倍清水浸泡。浸种六个小时后的种子，红豆皮下可见芽胚。

二、催芽:

第一天：换水两次，晚十一点将种子过滤，然后取一育苗盘。

覆上一张种植纸，透水保湿。

把纸喷湿。

将种子倒进去，尽量铺平展。

每天喷水两次。催芽放到避光的地方。

第二天：叠盘催芽十七个小时。

第三天：早上九点红豆发芽情况。

第四天：早上七点红豆苗发芽情况。

第四天：下午六点红豆苗发芽情况。此时芽有3-5厘米，可以打开盖子放到苗盘下面以免滴水。把苗盘放到弱光处，每天早晚喷水。我上班早出晚归，气温又高，所以我在底盘里面加一些水，让红豆根可以浸到，这样不至于因为没及时喷水而干涸。

第五天：早上八点红豆苗发芽情况。

第五天：下午六点红豆苗发芽情况。

第六天：早上八点红豆苗发芽情况，高度在12-15厘米不等。

第六天：下午六点红豆苗发芽情况，高度全部超过15厘米。

全部采收，整个生长过程六天。很嫩，装在保鲜盒里放冰箱冷藏，可以放好几天，新鲜如初。左边是收割后的茬，一点不浪费，绝好的沤肥材料。

红豆苗的根盘根错节，很是发达。

以上种植红豆苗方法与其余豆苗种植方法大同小异哦！

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