各种芽苗菜的兴起和火爆，让人们在看到其经济效益的同时，也让人们慨叹科技带来的便利。众所周知，芽苗菜之所以备受欢迎主要是其营养丰富，风味独特，且清香脆嫩适口，不同的品种还具有独特的营养。

看到这，很多人难免手痒想要亲自发几盆试试，也有很多人也尝试着买了诸如豆芽机一类的简易设备在家尝试了，效果可谓参差不齐。而对于常见的几种豆类芽苗菜大家或许已是很熟悉，菜智康就不做介绍了。今天，我们来看看一种近几年刚刚兴起的芽苗菜——萝卜芽苗菜。

萝卜作为食用根茎的蔬菜是我们日常生活中常见蔬菜，想必很多人对它又爱又恨。爱它是因为丰富的营养成分尤其是维生素A，恨它是因为对于很多人不管生食还是熟食都难以喜欢上它的味道和口感。所以不妨种一箱萝卜芽苗菜，试试不一样的口感。

芽苗菜生产不管是对于家庭自用还是规模生产都存在着优势，那就是生产环境要求低，技术简单易学，还能充分利用空间，生产周期短，产量大，市场需求大，收益可观。

栽培架：如果是家庭少量生产日常食用，这个准备项大家可自动忽略。对于规模生产的朋友，在有限的空间能尽量充分地利用，所以就需要准备栽培架了。从生产和操作都方便的层面考虑，建议选择架高1.6至2.1米高的架子，设置4-5层，每层间隔50公分，架长1.5米，宽60公分。这样的话，每层可放置6个苗盘，这一个架子的生产能力大约在30盘左右。

育苗盘：不管是家用还是规模生产，这里都建议大家选择底部密布透气孔眼的轻质塑料苗盘。为了跟栽培架配套，建议购买时选择长为60公分，宽为25公分，高5公分左右的。菜智康提醒：播种前先将育苗盘用清水洗净，再用0.1%高锰酸钾浸泡1小时h，以杀死盘上的病菌，然后晾干备用。

基质或衬垫物：作为种子萌发的场所，起到保湿保温固定的作用，这就要求基质或衬垫物选择时要用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强，透气性好，pH值在6~7，使用后其残留物还易于处理的材料。常见的有无纺布、白棉布、包装纸、消毒卫生纸、蛭石、黄沙、营养土等。为了干净好处理，菜智康推荐使用无纺布。

在种子选择时，建议选用饱满，纯度、净度均高，发芽率在95%以上，不带土和菌核菌，价格便宜的萝卜种子，如浙大长、南畔洲、短叶13，大红袍、心里美、潍县青等萝卜品种。

菜智康建议：将种子通过风选、过筛或人工清选的方法，剔除虫蛀、残破、畸形、霉变的种子和杂质。然后将萝卜净种子用水清洗2遍，再用0.1%的高锰酸钾浸泡10分钟，然后洗净放入清水浸泡4~6小时。浸泡好后，淘洗2遍，沥干水分，待播。

在育苗盘上铺满基质或衬垫物，用清水润湿后播种。播种量为每盘80~克萝卜种，播撒种子要均匀。播种完毕后，就是叠盘催芽了，将10~20个苗盘摞起，上下各垫一个保湿盘（即只垫一张湿无纺布的空盘），放在20~25摄氏度的环境中进行催芽。

菜智康建议：催芽期间每天倒盘一次，用喷雾器喷水一次，打湿种子和基质即可。动作要轻，不要弄乱、弄散种子，切忌过量喷水。待萝卜芽苗长到1~2公分时就可以分开上架了。

芽苗菜在管理中主要要点就是光、温、气、水。早期是遮光处理，此时温度控制在20~25摄氏度，湿度控制在80%~85%，用黑色遮阳网覆盖。待苗长到3公分以上时，揭开覆盖物让芽苗见光，使苗转绿。之后，每天喷浇2~3遍清水，以喷施后苗盘内不存水为宜，切忌过量喷水。

菜智康建议：很多人怕温度不够影响生长而不做通风处理，这样是不对的。正常的话，只要能保证温度的前提下，每天要通风换气1~2次，每次15~20分钟；如果在冬季，室内温度偏低，也应进行片刻通风。针对芽苗菜的病害我们的处理是比较直接的，如果是少量病害，将有病害芽苗应及时清除；如果是大量病害时，应整盘销毁。在这里强调一点，萝卜芽苗菜生产过程中禁止使用任何的农药、化肥及外源性激素。

如果严格按照管理技术执行，当萝卜芽苗变为翠绿色，苗高10公分，子叶平展，无烂种、烂根，无异味时就可以收割上市了。如果在温度较高的夏天一般5~7天一茬，若是温度较低的冬天需10天左右。收获时，可用刀子或镰刀沿基质或垫衬物直接割取，没有特殊要求的也可带根拔起。

吃萝卜苗是近几年才在国内兴起，不过在日本等地萝卜苗是一种很常见又受人们喜爱的食物，有“营养菜”的美誉。为了保留其原味和营养，做起来也相对简单。

如凉拌萝卜苗，萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段；将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿，香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。

如果对生食有障碍可以稍微烫熟之后再拌。再就是清炒，将萝卜苗洗净沥干，油热之后，将萝卜苗放入锅中翻炒，3分钟后，加入盐、味精调料，出锅即可。

总结

现在蔬菜的生产量开始下滑，加之对健康养生意识的增强，普通蔬菜已经满足不了人们的需求。所以芽苗菜进入市场是造福大家的选择，也是商机。菜智康公司在生产芽苗菜过程中不放任何营养液不放任何添加剂，拥有全国最先进的富氧水芽苗菜种植技术，复种指数高，有的品种最高可以达到1：8的出菜率；生长周期快，一般7-15天就可以采割上市。

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●山东智洁农业科技有限公司是一家富氧芽苗菜技术研发、培育、品牌服务于一体的现代化综合型企业。公司拥有一支专业的技术研发团队与市场营销专家组成的核心团队。

●公司借鉴国内外高端芽苗菜农业技术为导向，以潍坊寿光蔬菜基地为依托，汲取行业先进技术和市场经验，积极构建完整的芽苗菜产业链，并成立了”菜智康“技术创新芽苗菜创业培训基地；菜智康将立体种植、微电脑智能发芽机、富氧水培植技术完美融合。

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