近段时间，细心的小编发现，盐津的村民们，除了忙着挖红薯外，还有许多村民在忙着收大豆。

大豆，也叫黄豆，盐津虽然不是大豆的主产区，但是勤劳的盐津人还是会在种玉米时在行间种下大豆，等到玉米收获后，把玉米杆砍掉，让大豆更充分地接受阳光的照射。也有一些村民或特意空出一大片地，专门用于大豆的种植。一般在农历十月份，大豆就可以收获了。

说起收豆子，也是一件特别有意思的事，盐津人到地里劳作，经常都是带着小孩的。

图/孩子也是睡在大豆上

许多小孩一开始还兴致勃勃地要跟着大人一起拔豆子，在暖烘烘的冬阳中，小孩子大都用不了一小时就会在树荫下或大豆杆堆里睡着。等到一觉睡醒时，大人们已经拔好了一大堆豆子，准备回家了。

当大豆收回家后，大人们会把豆杆晾晒在外面，等到豆杆全部晒干后，就开始用木棒敲打豆杆，让豆子们自己蹦出壳来。

再用筛子过滤掉杂物，就是黄灿灿的大豆了。

盐津人种植大豆，大豆是为了满足自己的味蕾，为餐桌增加一道特色美食。说起大豆是小编印象里吃法最多打食材之一。

在大豆还是青色外壳的时候，可以直接摘回家，用水直接煮成毛豆，蘸点酱油，吃起来别有一番风味哦。等大豆再成熟一点，又可以把外壳剥了，直接将大豆煮熟后凉拌，放上些小米辣，又是一道特色菜。

等到大豆完全成熟收获时，可以直接炸大豆，也可以将大豆制作成豆花、豆腐、豆豉等。

大自然总是会给勤劳的人很多馈赠，通过劳动收获来的食物，相信吃起来也会更加美味。盐津在外的菇娘娃儿些，赶紧回来扯豆子啦！

责任编辑：钟梅