清明节先感恩英雄们的守护愿全世界早日摆脱病苦

今年清明受疫情影响，没法在店内为大家制作青团了

可以在这里给小伙伴一个简易版的青团制作方法，用菠菜代替青汁，馅料选用中超可以买到的豆沙馅，有条件的也可以做蛋黄肉松馅的，方法都一样啦！

克菠菜去根洗净。

烧开水加少许盐(2克),将菠菜焯熟后，置于冷水中，然后沥干水份。放入料理机，打成菠菜泥（如果觉得太干，此处可加一丢丢凉开水）。

克糯米分次磨成粉。

将g糯米粉，g粘米粉，g白砂糖混匀。

面粉中加入g开水，拌匀后加入50g玉米油，揉匀，置于蒸锅中，蒸40分钟(期间将面团翻拌),使之蒸熟。

g红豆提前用热水泡6小时，煮熟后加入50g白砂糖，拌匀，大火烧干水份。室温凉透。在蒸面团期间，将豆沙搓成25g的馅备用。

趁热分次将菠菜泥拌入面团中。此处非常费劲。

面团拌匀后，温度已降到常温，将大约30g熟玉米油混入，继续揉，玉米油可适量增减，确保拌匀后的面团不沾手。

案板刷少许熟玉米油，将面团分割成30g小面团。

擀皮，包青团啦。

方子大约可以做45只55g的青团。做完，豆沙只剩下g左右。

将每一只青团分别用保鲜膜包裹好，冷藏保存。喜欢吃热的，吃之前可以开水蒸两分钟。

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