炎热的夏天就要来临

煮上一锅绿豆汤晾凉后搁冰箱里

口渴时喝上一碗

想想就让人觉得爽！

然而，江苏高邮一位年近70岁的老太，却因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点丢掉性命……

专家介绍，冰绿豆汤对心脑血管病人十分不利，尤其是在全身出汗时，会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

这并不是唯一因喝冰镇绿豆汤而导致的事故。年，因为晚饭后的一碗冰镇绿豆汤，武汉72岁的张婆婆不幸身亡。两天内，医院急诊科连收4名突发心梗的老人，全是在食用冰冻食品或饮料后发病。

所以

喝绿豆汤是有讲究的

并不是任何人都可以随意喝

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

老人及儿童的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

处于月经期的女性，身体处于缺血的状态，体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤，容易伤害脾胃，引起腹泻。

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

常听人说：吃中药不能吃绿豆，以免解药。《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现腹胀、痛经等妇科症状。幼儿2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意，不能喝冰的绿豆汤，防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

绿豆汤这样吃：清热祛湿，降脂解暑

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看您做对了没？

绿豆克、水适量、白糖少许

1、先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。

2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。

3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。

4、绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。

小贴士

1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间

想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水

先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

3、不可丢弃绿豆皮

多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！

4、不可用铁锅煮

这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！

5、加入柠檬汁或白醋

几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色：在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。

功效

降脂祛湿防中暑清热解毒

绿豆汤一次喝多少合适？

每次的标准大概是1小杯，ml左右。

绿豆汤为什么煮出来是红色的？

绿豆汤煮出来是红色的，主要是氧化变色所致。

看到这，您学会正确煮食绿豆汤了吗？当然，如果想让绿豆汤发挥更多更好的功效，不妨试试下面这些方法。

绿豆+海带

清凉解热，解毒利尿

绿豆(克)、海带(20克)、薏仁(10克)、陈皮(1块)、冰糖(适量)、水(适量)

1、绿豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小时）、海带、陈皮（浸泡半小时）都浸泡好。

2、锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。

3、陈皮去掉白色层；绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。

4、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。

绿豆+薏米

祛湿清热

薏米(克)、绿豆(克)、清水(适量)

1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，所以可提前一晚泡上。

2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。

3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。

4、加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。

5、食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。

绿豆+白菜

清热解毒、消肿止痛

绿豆（50克）、白菜（克）

1、绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜。

2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时。

3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。

4、绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂。,

5、再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。

绿豆+荷叶

降脂、减肥、消暑

绿豆(克)、百合(80克)、荷叶(1张)、大米(克)

1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；百合去根，掰成一片片，洗净待用。

2、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。

3、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约30分钟。

4、放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。

绿豆+菊花

清热润肺、泻火明目

绿豆(适量)、百合(适量)、杭白菊(适量)、大米(适量)

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、绿豆冷水入锅，大火烧开。

3、绿豆煮至将熟时，下入大米续煮至8分熟。

4、下入百合略煮，再加入菊花煮开，即可离火。

来源：健康圈（amy）、新闻夜航等

编辑：远上

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