这个芽苗沙拉汉堡

看着真是好美味

特别想来一个

可是市场上一般

很难买到新鲜的芽苗菜

那不如自己动手种吧！

先来给大家介绍一下芽苗菜吧

芽苗菜

芽苗菜是指利用作物种子或其它营养器官，在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢。目前主要有各类豆芽（黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆等）、花生、麦子、香椿、萝卜、蕹菜、菊花脑、枸杞、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫苏、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、紫背天葵、韭菜等30多个品种。

为什么要吃苗菜呢？

为什么不直接吃麦子、豆子呢？

1）催芽后的种子，豆类，谷物和坚果属于是有生命力的食物；

2）催芽发芽后的食物，从一颗种子发展成为蔬菜，食物本身的可利用率大大增加。淀粉转换成单糖，蛋白质转换成氨基酸，脂肪转换成可溶性脂肪酸，另外维生素也因为催芽发芽过程而生成。这样的芽苗菜更有利于消化，吸收；

3）坚果、种子、谷物表面附有酵素抑制酶。经过浸泡催芽去除抑制酶，更有利于消化；

4）芽苗菜可以用水培芽苗菜，也可土培；

5）用催芽低温风干的谷物做生食面包富含食物酵素，膳食纤维，维生素B群；

6）用催芽后的坚果种子做任何生食点心都很受大人小孩喜欢；

7）芽苗菜可以用来搭配沙拉，榨芽苗菜汁，小麦草汁；

8）芽苗菜除了可以吃，还可以观赏；

今天给大家介绍一种纸上无土有机培育芽苗菜

在家里，啥也没有，就几颗豆子，该咋种呢？

为什么可以用纸种芽菜？

纸张可以做栽培基质，这和种子本身的特性有很大的关系，在种子的萌芽阶段，一般情况下，只要有充足的空气，适量的水分，以及适合的温度，依靠自身的营养，种子就可以正常生长，栽培基质只是充当载体的作用。

而纸张这种特殊的载体，是一次性使用，采收芽苗菜时，纸张已经基本降解，这样，残留物处理就非常方便。

用什么样的纸呢？

作为咱们家庭来讲，最简便易行的，就是厨房纸，餐巾纸，尤其是厨房纸，厚度比较厚，吸湿性比较强。

重点来了：懒人芽苗菜种植步骤

材料：种子、洗菜筐、纸巾、喷水壶

1、选种

分四种选法：1.人选种子，挑选个大、饱满，无虫眼无损伤；2.筛选，用大眼洗菜筐筛筛，留下好的、均匀的，3水选，将种子放在水里，留下沉底的，飘在水面上的是瘪种；4.风选，用簸箕扬起来筛选。

2、泡发

豆类需用20-30度的温水泡十几个小时，一般种子泡10个小时就可以了。

　　第二步，种子消毒，种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了，消毒时，将种子放入55度左右的热水里，快速搅动，待水温降至30度时，再泡8个小时。 　　

3、准备培育箱

洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、脸盆、菜盆，只要是平底的都可以，底部没有筛眼的，要钻一些漏水孔，一定要清洗干净、无油污。在里面铺上2层纸巾（餐巾纸、白纸、毛巾、纱布、包装纸，稍薄一些的都可以，无油污）。

4、播种

下种前，先在纸巾上喷上水，再将泡发好的种子均匀地放入筐里摊平，不要叠加，再盖上一层纸巾，再浇水。搁在黑暗通风处，也可以在上面再盖上一层不透光的东西，每天用喷壶喷水3--4次。待长出芽苗时（不同品种出芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光线的地方（室内可见光），不能直接晒太阳。没有阳光的地方可以用日光灯补光。要及时收割。

一周收获芽苗示例

一、浸种：当晚十二点浸泡了松柳苗种子、青豌豆、红豆和麦苗四种种子,红豆用三十度温水清洗，然后用三倍清水浸泡。浸种六个小时后的种子，红豆皮下可见芽胚。

二、催芽:第一天：换水两次，晚十一点将种子过滤，然后取一育苗盘。

覆上一张新闻纸做种植纸，透水保湿。

把纸喷湿。将种子倒进去，尽量铺平展。

每天喷水两次。催芽放到避光的地方。

第二天：叠盘催芽十七个小时。

第三天：早上九点红豆发芽情况。

第四天：早上七点红豆苗发芽情况。

第四天：下午六点红豆苗发芽情况。此时芽有3-5厘米，可以打开盖子放到苗盘下面以免滴水。把苗盘放到弱光处，每天早晚喷水。我上班早出晚归，气温又高，所以我在底盘里面加一些水，让红豆根可以浸到，这样不至于因为没及时喷水而干涸。

第五天：早上八点红豆苗发芽情况。

第五天：下午六点红豆苗发芽情况。

第六天：早上八点红豆苗发芽情况，高度在12-15厘米不等。

第六天：下午六点红豆苗发芽情况，高度全部超过15厘米。

全部采收，整个生长过程六天。很嫩，装在保鲜盒里放冰箱冷藏，可以放好几天，新鲜如初。左边是收割后的茬，一点不浪费，绝好的沤肥材料。

红豆苗的根盘根错节，很是发达。

以上种植红豆苗方法与其余芽苗种植方法大同小异哦！试试种植葵花籽吧，好吃的不得了！~

注：本图文来源于