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这一碗黏黏糊糊，拔着丝的豆子，就是日本人餐餐不离的纳豆。它的味道也是有点臭臭的，所以，就像榴莲、臭豆腐一样，初次到日本的人，有的人喜欢的不得了，有的人却看都不想再看第二眼。纳豆起源于中国，自秦汉开始制作，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆最初是僧侣们吃的食物，后来演变为日本皇室、贵族、武士的御用营养品。它有利于润肠通便、调节血糖、溶解血栓、排毒养颜等功效，是日本人每餐必备。纳豆好在哪里？纳豆有诸多好处，其中发挥作用的主要就是纳豆芽孢杆菌了。纳豆芽孢杆菌常称纳豆菌，不仅具有分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质的性能，使发酵产品中富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的成分，而且在纳豆发酵过程中在其中还发现了一些生理活性物质，而使纳豆具有多种保健功能，如抗肿瘤、降血压、抗菌等作用，还可预防骨质疏松、提高蛋白质的消化率、抗氧化等。今天，小编想和大家分享的是纳豆发酵液在农业上的巨大利用价值，主要就是纳豆发酵过程中产生的γ-聚谷氨酸（γ-PGA），以及各种有机小分子对土壤和作物的作用。γ-聚谷氨酸具有环境友好、超强的螯合吸附能力、超高的吸水保湿能力以及良好的生物降解性能，添加聚谷氨酸的增效肥料具有显著的保水、保肥、增产、抗逆和提高作物品质五大应用效果，可以做为植物增产营养素。作物要高产就要吃纳豆γ-聚谷氨酸作用强大γ-聚谷氨酸漫淹于土壤中时，会在植株根毛表层形成一层薄膜，不但具有保护根毛的功能，更是土壤中养分、水分与根毛亲密接触的最佳输送平台，能很有效率的提高肥料的溶解、存储、输送与吸收。阻止硫酸根、磷酸根、草酸根与金属元素产生沉淀作用,使作物能更有效的吸收土壤中磷、钙、镁及微量元素。促进作物根系的发育，加强抗病性。同时，γ-聚谷氨酸还对酸、碱具有绝佳缓冲能力，可有效平衡土壤酸碱值，避免长期使用化学肥料所造成的酸性土质。还对铜、铝、铅、砷、铌、铬等有毒重金属有极佳的螯合效果。此外，γ-聚谷氨酸可整合植物营养、土壤中的水活成份，可增强抵抗由土壤传播的植物病原所引起的症状。据诸多田间试验表明，γ-聚谷氨酸可使茶叶、瓜果、蔬菜等农产品快速增产，增产量可达10-20%。有机小分子不可忽视我们都知道，土壤中有机质含量高低是衡量土壤是否肥沃的主要标准，有机养分是农产品好吃的一大保证。纳豆发酵液中除了富含高浓度聚谷氨酸之外，还有很多纳豆菌的代谢产物，比如多种蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶等等，进入土壤中可以协助降解植物性饲料（秸秆等）某些复杂的碳水化合物，从而提高肥料的转化率。同时，纳豆菌属于枯草芽孢杆菌属，枯草芽孢菌属的重要特点是能够分泌各种胞外酶，包括蛋白酶、淀粉酶、谷氨酸转肽酶（GTP）、脂肪酶、果聚糖蔗糖酶和植酸酶，而纳豆菌分泌的酶比其他枯草芽孢杆菌分泌同样活性的酶高几十倍。纳豆菌具有芽孢，因而能耐盐耐碱、耐高温（℃）及耐挤压，在酸性环境中均能保持高度的稳定性。纳豆发酵液中富含的多种氨基酸、有机酸等，可促进作物根系对有机养分的吸收利用。要想作物优质高产，吃纳豆、准没错！请您持续


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