导读

年前的“豆”长什么样子呢？饮食在中华文明史上有着独特的历史地位，对中国文化的各个方面都产生了深远影响。那马家浜先民是用什么进行烹饪的呢？陶豆又与马家浜先民们的饮食有什么关系呢？我们一起来听一听陶豆它自己是怎么说的吧！

以下由嘉兴博物馆专职讲解员陈洁如

带您走进马家浜文化陶豆的故事

大家好，你们知道我是谁吗？

我就是今天话说文物的主角——陶豆！

我可不是大家平时吃的豆子哦，“菽”才是古代豆类植物的总称，在东汉许慎的《说文解字》中有写道：“尗，豆也。象尗豆生之形也。”

大家可以翻翻《汉典》，从“豆”这个字的演变中，就可以看到我的形象啦。我啊，其实是用来放置食物的工具。你看，甲骨文的“豆”字，那最上面的一横，是不是很像食物溢出了盘口呀？

那你们知道，我的主人是谁吗？他们就是距今有六、七千年历史的马家浜人。那时候啊，马家浜人会用陶土来创造我。因为没有粘合剂，所以他们会在陶泥中掺杂一些小砂砾，这样就能尽量避免我在烧制过程中的开裂，看，我的主人是不是很聪慧呀？

每当主人们打猎和采摘回来后，他们就会将陶釜架在支座上，放入食物，再点火进行烧煮，所以陶釜就相当于现在的锅，烧菜煮饭，样样能行!

那做好的饭菜放在哪里呢？这就轮到我和朋友们出场啦。

米饭会放在陶钵里，菜就交给我们陶豆啦。我们宽宽的豆盘可以为主人盛放许多种类的食物，无论是水果，还是菱角肉类，都能用我们盛放；像喇叭一样的“脚”能让我们“站”得更稳，也更好看。那为什么我们要长这么高呢？因为那时候的马家浜人没有桌椅，所以他们习惯坐在地上吃东西，我们长得高，他们拿东西吃就会更方便一些啦。

现在人类可以凭借皮肤和眼睛的颜色来判断人种，我们马家浜陶豆也有自己的特征哦，那就是“外红里黑”。我的小伙伴们大多穿着鲜艳的红衣，头部的豆盘是黑黑的，形成原因可能和烧制温度有关，那时候所能达到的温度一般在-℃左右。而且我们的“发型”大多都是圆形的，但也有潮流的陶豆。

看，我们的六角沿陶豆，它可是土生土长的马家浜遗址陶豆。它的身高在28.4-29.5厘米左右，豆盘的宽度有33.4厘米，腿的宽度有20.2厘米，很像现在家里的果盘，不过它在我们陶豆家族中可算是“颜值担当”啦。除了我们马家浜遗址的六角沿陶豆，还有在其他遗址发现的四角沿、五角沿的陶豆小伙伴。当然，多角沿豆盘的制作相对于圆盘会更复杂一些，但这也表明马家浜人的审美和制作技艺在不断地提高，他们对于自己的生活品质也越来越有追求。

参考资料：

嘉兴博物馆编著：《嘉兴文博》，葛金根《马家浜文化陶豆》

（来源：嘉兴博物馆马家浜文化博物馆）

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