恩施的美味在全国是排的上名号的，最为有名的是猪肉和小土豆。

为什么这么有名，与其他地方的区别在哪，现在我用二官寨来为大家解答一下。

恩施本来就拥有着“全球唯一探明独立硒矿床”和“全球最大的富硒生物圈”两大资源，被誉为“世界硒都”。硒元素的含量很高，植物和水硒含量也高，因此猪肉硒含量也高。

年，世界卫生组织和国际营养组织确认硒可以协同清除体内代谢废物，对一些有毒重金属元素（如镉、汞、砷、铊等）有抵抗作用。

富硒土猪肉，远远超过国家规定的2%富硒标准，在国家级畜禽品种资源保护名录上，“恩施土猪肉”榜上有名。

原生态养殖，有“野味”特色，营养价值高，具有“富硒，三高，三低”特点——高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量。瘦肉肉质细嫩，玫瑰色，食不腻口，清脆爽口，纤维粗糙度适中，适宜烹饪各色美味菜肴，肉清香，风味独特。

最重要的是二官寨的猪很多都是现杀食用的，吃完一头再杀，与冷库肉不可同日而语。

而现在二官寨待客的猪肉大部分都是自家家养的猪，家养的猪个什么待遇呢？

喂养食材

都是农户自家原始农耕出来的

野草高山土豆

记得一位武汉的朋友

游玩恩施的时候花元

买了十斤高山土豆带回家吃

很心疼乡亲们用来喂猪

因为那也是我的最爱

但是也没有办法，就算不是土豆，乡亲们也会上山采割自然分布的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等天然植被作为猪食！

高质量的食物，丰富的有益元素，靠近食物的就近取材，造就了二官寨乃至整个恩施无以伦比的美味！！！

想吃到道地美味吗？快来联系我们把！

图片素材来自